家中冬天買的火腿如何保存：火腿的保存方法

　　火腿的保存方法：整體保存，掛在空氣流通和蔽蔭處，經常用食用植物油涂在火腿上，以防霉蟲害?；鹜葦馗詈?，切口部位涂上一層食用植物油，然后貼上一層保鮮紙，避免見風后產生哈喇味。正常溫度20℃，保存期為 6個月。 刀切過的地方用保鮮膜貼住，下次吃的時候，把最外邊發黃的一層去掉，每次切掉要吃的部分后，都記住用保鮮膜把刀切地方貼好，這樣可以放很長時間。比如冬瓜上市時，切幾片火腿燒冬瓜湯，很好喝。哈喇不要緊，吃的時候把哈喇的地方切掉就行了。吃多少切多少，不吃不切，因為最外一層總是要變黃的，黃的地方就哈喇，不能吃。

　　火腿的選購 優質火腿的精肉呈玫瑰紅，脂肪呈白色、淡黃色或淡紅色，有光澤，質地較堅實，無蛀洞，有其固有的純正香味。 劣質火腿肌肉的切面呈醬色，上有各色斑點，脂肪切面呈黃色或黃褐色，無光澤，組織狀態疏松稀軟，甚至呈粘糊狀，氣味變化，甚至有敗臭味。 整只火腿保存較為簡便，每隔一段時間把菜油涂于表面，置放于陰晾通風處即可。切開的火肉除了在切面處涂油以外還應貼上保鮮膜，盡量不要斬開來，吃多少斬多少，剩余的用保鮮膜把切口包好，放冰箱保存.火腿的香氣極易散發，接觸空氣就哈喇了. (1)取剛燒過的木柴灰適量，待冷卻后，將火腿收藏在柴灰里即可。 (2)高溫生季節可在火腿表面涂抹一些食油，放入缸內上面敷一些干咸菜，可防哈喇味和走油變干。 用食油在火腿的...

　　火腿的保存方法：

　　一、整體保存，掛在空氣流通和蔽蔭處，經常用食用植物油涂在火腿上，以防霉蟲害?；鹜葦馗詈?，切口部位涂上一層食用植物油，然后貼上一層保鮮紙，避免見風后產生哈喇味。正常溫度20℃，保存期為 6個月。

　　二、刀切過的地方用保鮮膜貼住，下次吃的時候，把最外邊發黃的一層去掉，每次切掉要吃的部分后，都記住用保鮮膜把刀切地方貼好，這樣可以放很長時間。比如冬瓜上市時，切幾片火腿燒冬瓜湯，很好喝。哈喇不要緊，吃的時候把哈喇的地方切掉就行了。吃多少切多少，不吃不切，因為最外一層總是要變黃的，黃的地方就哈喇，不能吃。

　　火腿的保存方法：整體保存，掛在空氣流通和蔽蔭處，經常用食用植物油涂在火腿上，以防霉蟲害?；鹜葦馗詈?，切口部位涂上一層食用植物油，然后貼上一層保鮮紙，避免見風后產生哈喇味。正常溫度20℃，保存期為 6個月。

　　刀切過的地方用保鮮膜貼住，下次吃的時候，把最外邊發黃的一層去掉，每次切掉要吃的部分后，都記住用保鮮膜把刀切地方貼好，這樣可以放很長時間。比如冬瓜上市時，切幾片火腿燒冬瓜湯，很好喝。哈喇不要緊，吃的時候把哈喇的地方切掉就行了。吃多少切多少，不吃不切，因為最外一層總是要變黃的，黃的地方就哈喇，不能吃。

　　火腿，可以保存很長時間。只要將火腿放置在陰涼干燥處。如：背陰痛風的地方，千萬不要放入冰箱內。因為，冰箱會使食物干燥，抽濕會使火腿干硬，使得今后的加工帶來麻煩。如果天氣熱了，千萬不要讓其受潮，會變質。如有背陰的陽臺，掛起來就可以了，至少可以保存3月之久。

　　火腿的保存方法：整體保存，掛在空氣流通和蔽蔭處，經常用食用植物油涂在火腿上，以防霉蟲害?；鹜葦馗詈?，切口部位涂上一層食用植物油，然后貼上一層保鮮紙，避免見風后產生哈喇味。正常溫度20℃，保存期為 6個月

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