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探訪一只火腿售價上萬
記者在南山市場的得利斯專賣店見到了這種售價高
達萬元的火腿，經過加工的火腿一字排開，整齊地掛在店內。與普通外表呈深褐色的火腿不同的是，該火腿較好地保持豬腿部的樣子，火腿頂部露出暗紅色的豬肉。店經理鄭海鳳告訴記者，這種發酵火腿除了在口感上比普通火腿更勝一籌外，并且可以永不變質，存放時間越長久口感越好，本身的價值也就越大，所以在銷售價格上也就更高一些。這些上萬元的火腿重量約為15斤，也就是說，一斤火腿的價格達到700元。
目前市場上火腿的價格在100?1000元不等，如南山市場內銷售的火腿價格均在百元左右，超市內火腿禮盒售價大多在500?800元。也就是說，天價火腿的價格是普通火腿的100倍。
說法窖藏工藝永久收藏
鄭海鳳說，為了制作出質量上好的火腿，廠家專門培育了一批優質的豬仔，并且在培育過程中給予最好的生長條件，例如讓豬仔生長在無污染的牧場中，每天按照科學的食譜進行喂養，經過一年的生長后才能達到采用的標準。接下來就是對火腿的加工，要在專門的發酵室中進行發酵，然后再經過長達1年的窖藏后才能上市。
“與其他的火腿不一樣，這種發酵火腿還有收藏價值，收藏時間越長，其自身的價值也就越高。”鄭鳳海告訴記者，這種發酵火腿是沒有保質期的，窖藏是時間越長，其內部發酵產生的物質使得火腿的口感更好，這也從一定程度上給火腿賦予了更高的價值。如今還有人專門收藏這種發酵火腿，就是為了日后可以升值。
專家時間越長售價越高
青島農業大學食品專家李鵬告訴記者，火腿經過發酵后確實可以保持較長一段時間，這種制作火腿的工藝在我國有幾千年的歷史，保存條件得當的話可以儲存很長時間。此外，目前市面上銷售的火腿至少都經過了1年以上的窖藏，窖藏時間越長的火腿，其售價也越高?；鹜鹊氖詹赜行╊愃朴谄咸丫?、普洱茶，但目前在國內才剛剛興起，參與收藏的人并不太多。此外，這種價格高達萬元的火腿在定價上確實有些偏高。
提醒另類投資風險較大
宜信財富青島分公司理財顧問王先生表示，從投資的角度來說，像火腿這樣比較另類的商品雖然聽起來回報比較高，但并不像葡萄酒、普洱茶一樣已經形成了成熟的投資體系，因此風險比較大，沒有投資經驗的市民要謹慎購買。
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