探訪一只火腿售價上萬
記者在南山市場的得利斯專賣店見到了這種售價高
達萬元的火腿,經過加工的火腿一字排開,整齊地掛在店內。與普通外表呈深褐色的火腿不同的是,該火腿較好地保持豬腿部的樣子,火腿頂部露出暗紅色的豬肉。店經理鄭海鳳告訴記者,這種發酵火腿除了在口感上比普通火腿更勝一籌外,并且可以永不變質,存放時間越長久口感越好,本身的價值也就越大,所以在銷售價格上也就更高一些。這些上萬元的火腿重量約為15斤,也就是說,一斤火腿的價格達到700元。
目前市場上火腿的價格在100?1000元不等,如南山市場內銷售的火腿價格均在百元左右,超市內火腿禮盒售價大多在500?800元。也就是說,天價火腿的價格是普通火腿的100倍。
說法窖藏工藝永久收藏
鄭海鳳說,為了制作出質量上好的火腿,廠家專門培育了一批優質的豬仔,并且在培育過程中給予最好的生長條件,例如讓豬仔生長在無污染的牧場中,每天按照科學的食譜進行喂養,經過一年的生長后才能達到采用的標準。接下來就是對火腿的加工,要在專門的發酵室中進行發酵,然后再經過長達1年的窖藏后才能上市。
“與其他的火腿不一樣,這種發酵火腿還有收藏價值,收藏時間越長,其自身的價值也就越高。”鄭鳳海告訴記者,這種發酵火腿是沒有保質期的,窖藏是時間越長,其內部發酵產生的物質使得火腿的口感更好,這也從一定程度上給火腿賦予了更高的價值。如今還有人專門收藏這種發酵火腿,就是為了日后可以升值。
專家時間越長售價越高
青島農業大學食品專家李鵬告訴記者,火腿經過發酵后確實可以保持較長一段時間,這種制作火腿的工藝在我國有幾千年的歷史,保存條件得當的話可以儲存很長時間。此外,目前市面上銷售的火腿至少都經過了1年以上的窖藏,窖藏時間越長的火腿,其售價也越高?;鹜鹊氖詹赜行╊愃朴谄咸丫?、普洱茶,但目前在國內才剛剛興起,參與收藏的人并不太多。此外,這種價格高達萬元的火腿在定價上確實有些偏高。
提醒另類投資風險較大
宜信財富青島分公司理財顧問王先生表示,從投資的角度來說,像火腿這樣比較另類的商品雖然聽起來回報比較高,但并不像葡萄酒、普洱茶一樣已經形成了成熟的投資體系,因此風險比較大,沒有投資經驗的市民要謹慎購買。
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