在西班牙,火腿師的技藝絕不亞于做大菜的廚師。記者專門采訪了一位火腿師胡安·桑切斯。胡安已經有16年的切火腿經驗,他的家鄉在安達盧西亞,這里是西班牙火腿的發源地。
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歐洲火腿哪的產地最好,當然是西班牙的伊比利亞火腿了,就跟上面的回答那樣,他們的只是切片師都不亞于主廚大廚,而且是要有文聘的,而且那里用于做火腿的黑蹄豬都是吃橡果長大的,火腿有濃郁的橡果氣息。
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